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野生南湾鱼“一鱼两吃”在郑州解家老家河南菜

2019-09-10 16:55 作者:admin 浏览:

   今天上午,在河南郑州市的中原路华山路交叉口解家老家河南菜的饭店里,一场野生南湾鱼“一鱼两吃”新菜宣布会正在进行,同时也是解家老家河南菜与南湾湖战略合作签约仪式的运动现场••。

  这是2017年元旦假期过后的第一天,郑州吃货圈里产生的一件引人注视的大事儿,今后在郑州也能吃上活蹦乱跳的正宗南湾鱼了••。

  新菜宣布会现场,南湾湖库区负责人介绍:“豫南明珠南湾湖水域面积6.86万亩,是西湖的12倍,南湾湖水质清澈,是信阳市的水源地••。南湾鱼之所以能让大家伙交口称颂,要得益于它的养殖方法••。南湾鱼6.86万亩水域的产量,只相当于精养水库5000亩的养殖量••。南湾鱼从不喂任何人工饲料,每年11月份开端投放鱼苗,经过至少三年野生状况下的生长,并且要到达5斤以上的规格才干捕捞销售••。南湾湖保持‘以水养鱼,以鱼护水’的生态养殖,通过了国际质量管理¶••⊿环境管理双向认证,国度有机水产品生产基地认证••。南湾湖是国度一级水资源维护区“好水养好鱼”野生的南湾鱼就是大自然的馈宝••。”

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  南湾湖库区负责人还表现,解家餐饮在省会郑州深耕20年,拥有众多忠诚粉丝,早已经成为这个城市代表性的餐饮品牌之一••。解家与南湾湖水库合作的短短两个月的时光,就成为了全河南卖野生南湾鱼最好的餐饮连锁品牌••。

  信阳南湾水库渔业开发有限公司郑州分公司经理魏廷表现:“每天一百多条六七百斤,一个月的出货量就有两三万斤,每年30万斤左右••。所以我们两家要成为战略合作伙伴,签署专供协定••。保证优先供给解家老家河南菜,保证解家的每一条南湾鱼都是野生的,优质的!”

  “从去年开端,解家餐饮开端聚焦在老家河南菜••。经过一年的访问¶••⊿品鉴,一遍又一遍地试菜,河南18个地市经典的那些菜品,都呈现在懂得家老家河南菜的菜单上••。 特殊值得一提的是南湾湖的野生南湾鱼••。来自景致秀丽¶••⊿水质干净的野生南湾鱼,鱼汤洁白鲜美,鱼头香嫩醇厚,让人不忍释箸••。”每逢提起野生南湾鱼,解家老家河南菜董事长解忠杰喜上眉梢••。

  解忠杰说,为了找到更合适“老家河南菜”的食材,懂得这些菜更地道的做法,自己带着团队去了南阳¶••⊿信阳¶••⊿洛阳等河南历史名城,在考核了很多特点菜馆之后,感到以“味在头,美在腹,养分丰盛”南湾湖野生花鲢鱼最有特点••。经过3个月的研发改良,又带着团队多次到“豫南明珠”南湾湖去乡民家里请教之后,解家老家河南菜把野生南湾鱼鱼头红焖,鱼身清炖,推出了拿手招牌菜--“野生南湾鱼,一鱼两吃”••。

  他还以为,河南地处中原,历史长久,是中华文明最早的发祥地之一,可以说是中华文明的“老家”••。而餐饮是文化的主要载体,在2016年解家延续以“河南的食材,河南的菜”为发展方向,将大家熟知的“解先生家”¶••⊿“解先生又一村”¶••⊿“解家味道”品牌,统一明白为“解家老家河南菜”••。

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  最后,解忠杰表现:“每个人都有老家,每个人记忆里都有几道最难忘的老家菜,把这些来自民间的鲜活跃辣的菜品引进来,这是最能打动听,也是最有性命力的••。”

  业内人士以为,随着以南湾湖野生南湾鱼为代表的的更多特点民间拿手好菜的呈现,更多的人可以“不用走遍河南也能吃遍河南的老家菜”,解家老家河南菜将逐渐成为河南人接待四海宾朋“家庭餐桌”,成为河南文化的一张新名片••。